VALTELLINA

18

Apr

VALTELLINA

La Valtellina è un luogo incantevole, si trova in provincia di Sondrio, circondata dalle Alpi. La viticultura è uno spettacolo nello spettacolo. Le vigne, terrazzate, si arrampicano su ripidi pendii. Le condizioni climatiche e territoriali sono ottime per la vigna: esposizione a sud, riparo dai venti freddi, escursione termica, terreni sabbiosi derivanti da sfaldamento di rocce granitiche. Il vitigno principale è il NEBBIOLO o meglio, come ha subito puntualizzato Siro (Terrazzi  Alti), CHIAVENNASCA. Per come la vediamo noi  la precisazione ci sta! Rispetto ai nebbioli piemontesi questi sono più esili, con tannini più vellutati; se dovessi raccontarli in un’immagine direi che sono la versione femminile dei nebbioli piemontesi. Segnaliamo qui il Valtellina superiore di Siro (Terrazzi Alti) e Giuseppe (Boffalora).

Lieviti indigeni, macerazioni piuttosto lunghe, tre settimane almeno. Un anno di botte grande (rovere francese non tostato), non chiarificati e non filtrati.  Due belle bevute.